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一对双胞胎的实验告诉你让你长胖的究竟是糖还是脂肪? 推荐
编辑:健身之家 | 来源:健身之家 / 1 周, 3 天前发布 257 0

很多人都知道,人们发胖跟脂肪和糖有关,但是,鲜少有人研究谁才是发胖真凶。

在英国,人们视脂肪为仇敌,因为它会增加你的胆固醇,阻塞你的血管,导致中风和心脏病发。

但是,在美国,受抨击的却是糖,有人视糖为有毒瘤,是肥胖的起源,所以更多人会选择高脂肪低糖的饮食。

那么,糖和脂肪,对人体而言,到底哪个危害更大一些呢?

为了找出肥胖真凶,BBC联合了7位科学家,共同设计了一场为期一个月的特殊实验,而实验对象则是一对双胞胎。

这对双胞胎,属于同卵双胞胎,基因一样,且职业都是医生,体型也相差不大,所以他们非常适合做此次实验。

实验开始时,营养学家为两人制定了一个月试验期的餐普。

基斯,采取极端低脂饮食,即“糖”饮食

桑德,采取极低碳水化合物饮食,即“脂肪饮食”

值得说明的是,“糖“饮食中没有动物性食物,可以吃面包,面食,米饭,还可以吃无限量的水果蔬菜。

“脂肪”饮食中看起来相对油腻:肉类、牛排、汉堡、鸡蛋以及鱼类,但没有明显的碳水化合物,同时也排除了所有的蔬菜和水果。

随着实验开始,医生定期用精密设备,详细记录他们身体的各项数据,包括体脂比、胆固醇、胰岛素以及血糖数据等等。

两人的体脂率也都有点高。

那么,过量的脂肪和糖是如何影响大脑运作的呢?

执行饮食计划两周后,科学家们率先检测了极端的饮食可能会对大脑产生的影响。

双胞胎被要求当一天股票交易员,这可以说是一项烧脑的工作,你需要记住大量数字和缩写,还要学习买价和卖价的新语言。

坚持高糖饮食的基斯在伦敦,而食用高脂肪菜单的桑德则身在纽约,两人同时开始尝试在网上交易平台做买卖。

测试显示,桑德在实验过程中,由于缺乏葡萄糖,似乎极大的限制了他大脑的养分,他在高强度的脑力工作中深感吃力,逐渐陷入困境。

反观基斯,由于摄入足量的糖,这让他在这项工作中,更加警觉和有精力,记忆状况也好得多。

结果显而易见,桑德一天下来,头昏眼花,赚了300美元,而基斯一天下来游刃有余,赚了将近900美元。

测试完饮食对大脑的影响后,实验小组又开始对兄弟二人进行体能测试

首先,他们被要求做一个小时的踩单车运动,在进行到第45分钟时,研究人员对两人提取了血液样本。

发现基斯在疯狂燃烧糖,他的血糖指数从一开始的4.7急剧下降到了2.7。

而桑德的情况稍好,血糖只降了约25%,从4.8 下降到3.3。

坚持踩单车一小时后,两人消耗极大,他们遵照指令进食,桑德吃了一小块牛油(脂肪),基斯则分得热量值相当的两小块糖

随后,实验继续,他们需要骑车向山顶冲刺,刚开始两人并驾齐驱,但很快,基斯就将桑德远远甩在了身后。

原因是两人在运动时,身体需要糖分供能,研究人员的测试也证明了这一点,基斯吃下的糖迅速进入了血液,此刻他体内的血糖浓度极高,为7.1,这为疲劳的肌肉提供了充足的能量。

而桑德体内的血糖含量只有5.1,牛油很难迅速转化成糖,因此只能先消耗肌肉的蛋白质转化为氨基酸,再间接转化为糖,融入血液,令血糖上升。所以没有糖分的身体也可以保持运动机能,只是要付出代价。

由此可见,食用脂肪的人,运动表现相对较差,并且更容易消耗肌肉。

一个月的测试很快就结束了,令人惊讶的是,基斯和桑德的体重较之前都有所下降。

基斯,体重降了1公斤,半公斤脂肪,半公斤肌肉。

桑德,体重降了3.5公斤,1.5公斤脂肪,2公斤肌肉。

尽管有些人会觉得,吃垃圾食品还能减重,这不挺好的吗?但事实上,失去肌肉质量,并不能让你变得更好,这可能会让你更不健康,甚至会缩短寿命。

由此,研究人员认为:长期高糖或高脂并不会导致血脂问题,并且体重还会减轻,但是高脂会使肌肉减少,导致更多的健康隐患。

问题来了,单一的高糖和单一的高脂都不会使体重增加,那么为什么还有那么多肥胖人群。

为了搞清楚事实的真相,兄弟俩做了一个测试,他们游走在纽约和伦敦,将甜甜圈给路人免费品尝。

结果发现,人们的选择惊人的相似,大部分人都选择普通的甜甜圈,它看上去没有多么好看,没有巧克力和奶油,但这恰恰是50%糖+50%脂肪的致命组合。

随后,他们又找了几只小白鼠做实验,结果发现,老鼠也是如此,单独吃糖或者单独吃脂肪,身体基本不会有什么变化,但是当改为用50%糖+50%脂肪的芝士蛋糕来喂它们,它们会沉迷进食,变得懒洋洋的。

正如很多人一样,偏爱糖与脂肪精加工后的食品,一吃就停不下来,长此以往,大量的卡路里在体内堆积,体重也会快速增加。

让人肥胖的,不是脂肪,也不是糖,而是糖与脂肪的混合物。

不管是先天还是后天,人们都偏爱糖与脂肪的组合,它更加美味,但也有大量卡路里,对任何人都有致命的吸引力。

尽管,有人觉得实验样本太少,没有考虑样本本身身体素质的差异,不具备普遍性。

但抛开这些因素不说,这部纪录片还是有很大借鉴意义的,那几个结论就很值得我们去注意,这世上没有哪一种食物能救你或者害你。

在满是美食诱惑的世界里

我们必须足够自律

拒绝摄入过量的美食

才能保持身体的健康


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