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爆红网络的“肌肉男烧烤屋”是个什么鬼?
编辑:健身之家 | 来源:肌肉男训练营 / 在15-11-16下午1:30发布 3550 1

爆红网络的“肌肉男烧烤屋”是个什么鬼?


事情是酱紫的……


爆红网络的“肌肉男烧烤屋”是个什么鬼?


有一家日本的烧肉店(烤肉店)火了。它们近日推出了一个叫做“肌肉男主题”,店员全都换成了壮硕的肌肉男,店家的宣传是用肌肉男们来证明店家的肉质量好。大家来感受一下他们的画风。。。


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不知道为什么耳边自动想起了 “Tokyo Hot”的开唱主题曲呢。。。不行好污。。


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然而,当仔细想想,其实烤肉和肌肉男这两个词兼容性并不高,甚至当碰在一起的时候,会两败俱伤。


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为什么烤肉是健身的大敌?

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必须承认的是,烤肉蛋白质含量还不错,为了口感选的肉蛋白质含量还是蛮高的。但是蛋白质含量并不代表适合健身。这个问题的答案就在做法上。无论是铁板烧、烧烤,还是烤箱,基本上都是把肉摁在超高温的铁板、烤盘、烤架上,少则三四分钟、多则超过半个小时,这种做法存在两个很大的问题。


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第一、肉类长期接触超高温,会出现蛋白质异常分解,变质的现象,分解出来的氨基酸也容易遭到破坏,进而降低了身体对于蛋白质(氨基酸)的吸收效率,如果是在烧烤时,炭火和肉类接触还会产生大量的苯并芘。苯并芘是世界卫生组织明确的强致癌物质之一。


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第二、和水煮或者清炒相比,肉类在烤的时候蛋白质降解的更快,这导致肉很容易“老”。想要烤肉口感好,就必须有脂肪的“支援”。所以几乎所有的烤肉在烤制的时候都会选择脂肪含量高的肉,比如雪花牛肉等。而且在烤制的过程中会使用大量的油来增加烤肉的口感。这一下来,蛋白质是够了,但是脂肪也就超了。。。最可怕的是,脂肪是会让人上瘾的!不知不觉就容易吃多了。


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那么怎么样才是健康、符合健身的肉类烹饪方式?


水煮、清蒸、清炒、汆制都是非常好的方法。相比于烤制,这些方式是让肉在一个更加低温的方式下(水沸腾时100摄氏度)更温和的煮熟,这样煮出来的肉类蛋白质能够更好地分解,让身体吸收,而且产生的有害物质也更加的少。同时,由于基本不怎么用油、或者低脂肪的肉类也能做出比较好的口感(去脂鸡胸肉、瘦牛肉等),所以非常适合健身的朋友食用。


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这里推荐几种简单方便又健康的食谱


1、牛肉西兰花意大利面。

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这是一个纯水煮的食谱。

主料:西兰花、胡萝卜、牛肉块

配料:橄榄油、海鲜酱油、盐

第一步,将牛肉切块水泡40分钟左右,期间每10分钟换一次水。


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第二步,将泡好的牛肉放入冷水中,开中火煮15分钟,同时把西兰花、胡萝卜切块洗净。

第三步,往牛肉锅里加少许橄榄油,少许盐。然后把意大利面放进锅里,依旧是中火,牛肉不出锅。我选的是全麦意大利面,所以煮7分钟左右,不同的意大利面会有不同。

第四步,当还剩2分钟的时候把西兰花、胡萝卜一起放进锅里,继续煮。


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第五步,全部乘出来,淋上少许海鲜酱油。喜欢吃辣的同学可以搬一小勺辣椒酱(低脂的最好)。


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这是我今天中午的作品~别看量多,其实热量不高哦!意大利面200大卡、牛肉437大卡,蔬菜胡萝卜荷兰豆50大卡,鸡蛋80大卡,总共也就780大卡左右,饱腹感很强,比较适合午饭。


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这个方子同样适用于鸡胸肉,只是鸡胸肉第二步时只用煮10分钟即可,比较灵活。


2、西芹炒虾仁。

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主料:西芹梗、虾仁

配料:橄榄油、料酒、盐

第一步,将虾仁去掉虾线清洗干净,芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分。

第二步,坐锅点火放入橄榄油,油五六成热时,放入虾仁、芹菜段、盐、料酒,翻炒均匀出锅即可。


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配料比较灵活、可以加入葱蒜等。


3、清蒸鳕鱼

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主料:鳕鱼肉块、香菇

配料:青葱1根 姜2片 蒸鱼豉油一汤匙(15ml)料酒1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克)胡椒粉1/4茶匙(1克)

第一步,将鳕鱼块冲净,用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。


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第二步,姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油,料酒,糖,盐和胡椒粉倒入一个小碗,搅拌均匀。

第三步,取一个可耐高温的盘子,将鳕鱼块放入,铺上一层香菇丝,再倒入调好的汁,最后放上姜片和葱段。

第四步,蒸锅内倒入清水,将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,大火加热至沸腾后,继续蒸5分钟。即可出锅。


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由于鱼类特有的腥味,所以步骤比较繁琐一些。

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还有很多简单健康的食谱等待着大家的发掘~当然,是在没啥想法,也可以学我这样吧。。。极致脱脂减脂餐。。。水煮鸡胸肉+脱脂辣烧烤酱+高纤维能量棒+脱脂酸奶。。总热量为惊人的320大卡。。


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回帖列表

stone
在15-11-24下午1:17
大日本就是不一样
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